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Esto es lo que hay que tener en cuenta para el alquiler de food truck

Los food truck o camiones de comida, son justamente eso, vehículos grandes que han sido acondicionados para vender alimentos preparados. El ellos, su interior, se ha modificado para tener cocinas, hornos y para albergar utensilios para preparar todo tipo de platos, de tal manera que la configuración operativa es como la de un pequeño restaurante.

Esta modalidad de cocina rápida y en la vía pública no es nueva. Sin embargo, de unos años para acá ha habido una marcada tendencia en crear un movimiento que pretende ofrecer a los peatones ocasionales un excelente sabor con una cocina original de diversas partes del mundo, de precio razonable y aspecto elegante.

Según el tipo de comida que se quiera degustar, en estos «restaurantes sobre ruedas» permiten elegir desde comida italiana como pastas o pizzas, pasando por un plato de ternera con patatas hasta tacos de pollos, tomatillo y queso fundido.

Asimismo, ofrecen una enorme cantidad de bebidas frías o calientes para la elección de los clientes.

El boom de los food truck

El concepto de los food truck ha evolucionado mucho y hoy los hay muy variados, con estéticas que poseen (y de hecho los tienen legal y comercialmente hablando) todos los atributos de una marca de restaurante.

Tanto es así que en muchas partes del mundo cadenas de restaurantes famosos o marcas de productos alimenticios como pastas, harinas o carnes han abierto sus propios camiones de comida para proyectar sus artículos más allá de las estanterías de un supermercado.

En este sentido se puede encontrar los que sirven wraps, sándwiches, crepes, carnes, tentempiés, helados, café,  postres, perros calientes, gourmet, pizzas, hamburguesas y tacos.

Otros se adhieren al concepto de comida étnica y tiene platos chinos, italianos, franceses, cocina fusión, comida latinoamericana y caribeña, cocina mediterránea y mucho más.

En sitios con escasez de restaurantes u otros establecimientos de comida como las zonas industriales, las carreteras, los parques u otros lugares con tráfico de vehículos y personas, los camiones de comida son muy populares.

Muchos de estos negocios tienen contratos con concesionarios para situarse en un mismo lugar, como el aparcamiento de un centro comercial o un barrio, donde crean pequeñas ferias de comida en las que el público elige qué comer.

Los dueños de los food truck deben buscar una ubicación en la que haya espacio suficiente para su camión y para que sus clientes puedan consumir sin problemas ni riesgos porque, a pesar de la facilidad de movimiento de este tipo de establecimientos, se necesita un lugar razonablemente grande para aparcar un vehículo de este tipo y poner unas mesas para que los comensales disfruten de la comida.

La mayoría de los food truck suelen ser empresas independientes que están dirigidas por emprendedores. Pero, su popularidad ha sido tan explosiva que varios restaurantes de renombre o cadenas de comida han tomado la decisión de subirse a la ola móvil de esta modalidad de negocios.

Han tomado esta determinación porque con la ayuda de este sistema de restaurantes móviles, pueden llegar a un público más amplio y establecer su reputación y fama en más lugares.

Como dato histórico hay que añadir que este tipo de restaurantes en camiones fue entre los años de la Segunda Guerra Mundial (1939-1945), cuando en el Reino Unido se tuvo que suministrar alimentos a las fuerzas armadas.

Entonces se planteó el reto de transportar a todo un equipo de cocineros con su correspondiente mobiliario, insumos y utensilios.

Se trataba de montar todo, alimentar a las tropas y desmontar todo de nuevo una vez cumplida la labor en el campo de batalla.

Hacerlo de la manera tradicional y en carpas resultaba caro y poco práctico. A partir de entonces, se exploró la idea de servir platos ya preparados que se llevaban en los camiones del ejército.

Este concepto fue cambiando o mutando poco a poco a lo largo de los casi 6 años de guerra hasta que un grupo de restauradores estadounidenses cambió el camión de transportar alimentos por el de cocinar y servir las comidas.

Ya finalizó la guerra y este concepto se estableció en la ciudad de Nueva York, donde la variedad de nacionalidades dio origen a muchas propuestas de comida diferente.

Muchos cocineros que tuvieron que entregar sus locales debido a la depresión causada por la guerra renunciaron a sus inmuebles y salieron a vender sus comidas.

De ahí surgió la idea de los restaurantes ambulantes. Estos se colocaron junto a los puntos de reunión o sitios más concurridos, en el exterior de algunas oficinas, a la salida de discotecas y en espacios públicos como parques.

Alquiler food truck: precio

Los food truck, más allá de la moda de restaurantes ambulantes, sirven para alquilarse para eventos o fiestas.

Obviamente, el precio puede variar dependiendo del tamaño, las características, el tipo de comida que ofrezcan y la cantidad de horas o días que se alquilen.

El rango de precios es amplio y va desde los 180 euros al día y los mil 450 euros al mes. Hasta los 400 euros al día y los 2 mil 500 euros al mes.

Lo bueno es que las posibilidades son múltiples y variadas. Los hay modernos y sofisticados para cenas de gala, retro con nombres alegóricos o simbólicos y de los más variados estilos dependiendo de la comida que sirvan.

Alquiler food truck en Barcelona: que hay que tomar en cuenta

Antes de alquilar un food truck hay que considerar lo siguiente:

• La normativa: esto es crucial. Las comunidades autónomas y los ayuntamientos tienen normas y leyes para la comida y la comida ambulante. Debe cumplirse con ellas.

Antes de alquilar o pagar nada por este servicio conviene ver lo que establecen las autoridades (incluidas las sanitarias). Aunque, por lo general, los sitios de alquiler de food truck saben todo esto y lo incluyen en sus servicios.

• La naturaleza del evento: como se dijo, hay camiones de comida alegóricos o temáticos. Por ejemplo, para un cumpleaños en la playa se puede optar por comida caribeña y cocteles coloridos.
• El estado del food truck: se debe ver que todo funcione correctamente y que esté dotado de todo lo que se necesita para cocinar en el evento o en la ocasión específica. Si se trata de parrilladas debe contar con grill y si es comida asiática la vaporera es primordial.
• Servicios posteriores: Se debe verificar que la organización que se va a contratar prestará los servicios que se necesitan. Antes y después del evento, atención y asesoramiento, respuesta ante posibles accidentes, mantenimiento, limpieza. Todos estos son elementos imprescindibles para que se pueda contar con un proveedor de confianza.